Хычины - обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой
Вся Соль » Рецепты » Выпечка » Хычины с картошкой, сыром и зеленью. Как во всех традиционных кухнях, от русской до мексиканской, круглые лепешки на Северном Кавказе изначально были связаны с культом Солнца. Осенью солнца нам явно недостает, поэтому мысль приготовить хычины показалась мне вполне своевременной. В карачаево-балкарской кухне имеется четыре десятка рецептов хычинов с разной начинкой, причем самой популярной считается картошка с домашним сыром. Я позволила себе добавить в начинку еще и свежей зелени, исходя из предположения, что осенью много зелени как много солнца не бывает. В отличие от русских блинов, хычины жарят на сухой сковороде есть отдельный вид хычинов, которые жарят в масле, но это уже другая история ; маслом смазывают готовые горячие лепешки.
Рецепты » Несладкая выпечка. Ленивые Хычины с картошкой и сыром на сковороде. Несладкая выпечка. Всё безумно просто.
Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев , но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот. Смешать кефир, соль, сахар, соду.
